mitoyo olive

  

ついに届きました！
FLOS OLEI2016

これ何かともうしますと、
かの有名なミシュランガイドがありますが、そのオリーブオイル版と
言えば分かりやすいかなと思います。
Marco Oreggia（マルコ・オレッジャ）氏によるオリーブオイルのガイドブックなのです。

世界中のオイルが出展される中、100点満点で評価されて、
80点以上を獲得したオイルが掲載されますが、
当社の「あかつき」が82点で掲載されました！！！！！
うれし～！！！

去年から分かっていましたが、こうやって実物のガイドブックを
見ると実感が湧きます。

内容はイタリア語と英語で書いてるので
簡単に翻訳すると・・・

香りは　
アーティチョク（植）、ワイルドチコリーとチシャのようで、かすかなアーモンドとシナモンような複雑でまろやか、丸みがある

味は
ゆとりがあり、上品、ミントやローブマリーのようなしっかりしたハーブの風味がある。

大麦アペタイザー、シーブリームカルパッチョ（淡水魚）、ライスサラダ、マリネバス、ヒヨコマメピューレ、オーボリキノコを添えたパスタ、スチームフィッシュ、エビのタルタル、ソフトフレッシュチーズ、イーストで焼き上げたケーキに合う。

だそうです。

今年も頑張ろう！