mitoyo olive

  

現在インフルエンザが猛威を奮っており
私の周りではバタバタとダウンしております。

ボチボチ風邪をひく私ですが、なぜかインフルエンザには
かかったことがないので、なんかラッキーです。

寒い日々が続きますが、移植作業行っております。

こちらは木を掘り起こしている所です。

ちなみに左の方は初心者で朝から作業を仕込まれすぎて、
鼻水が垂れてました。
頑張って～！！

オリーブの根は浅い所にあるので、重機で
ぐるりと根を切ってあとは
周りの土も一緒にもって移植します。

取り出せたら、根巻きをしてしまいます。


大きい木なので大変です。


  

いきなりですが、三豊オリーブの
サポート会員の募集です！！

HP上から応募できます。

耕作放棄地の解消とそこで栽培して取れたオリーブオイルを
もっと広めたいと思い、その活動に賛同してれる方を
募集することになりました。

詳細はHPに載ってますのでじっくり見ていただければと思います。
特典としてオリーブオイルと一緒に手摘みしてみんなで
ヒーヒー言いたいということで収穫体験も
できるように考えてます。

とにかく始めたばかりで三豊産オリーブオイルは認知度が
まだまだまだまだ低いので、いろんなことに挑戦していきたいです。  

ついに届きました！
FLOS OLEI2016

これ何かともうしますと、
かの有名なミシュランガイドがありますが、そのオリーブオイル版と
言えば分かりやすいかなと思います。
Marco Oreggia（マルコ・オレッジャ）氏によるオリーブオイルのガイドブックなのです。

世界中のオイルが出展される中、100点満点で評価されて、
80点以上を獲得したオイルが掲載されますが、
当社の「あかつき」が82点で掲載されました！！！！！
うれし～！！！

去年から分かっていましたが、こうやって実物のガイドブックを
見ると実感が湧きます。

内容はイタリア語と英語で書いてるので
簡単に翻訳すると・・・

香りは　
アーティチョク（植）、ワイルドチコリーとチシャのようで、かすかなアーモンドとシナモンような複雑でまろやか、丸みがある

味は
ゆとりがあり、上品、ミントやローブマリーのようなしっかりしたハーブの風味がある。

大麦アペタイザー、シーブリームカルパッチョ（淡水魚）、ライスサラダ、マリネバス、ヒヨコマメピューレ、オーボリキノコを添えたパスタ、スチームフィッシュ、エビのタルタル、ソフトフレッシュチーズ、イーストで焼き上げたケーキに合う。

だそうです。

今年も頑張ろう！

  

今日は朝から小豆島でオリーブ官能評価研修に
参加してきました。


余裕の出発かと思いきや、朝の高松の渋滞を侮っていたので
予定のフェリーに乗り遅れ、30分遅刻してしまいました・・


講習内容は、
オイルの品質を作用する果実や搾油機械についての話の後、
カビが生えた果実のオイルときれいなオイルの簡単な
飲み比べも行いました。

成分分析ではほぼ変わらなくても、人間が
評価する官能検査では風味や辛み、匂いが全く異なってきます。

品種により違いもあるし、なかなか深い世界です。


  

今日はすごく寒いです。

そんな中、特に海風がもろに吹き付ける場所、
仁尾の家ノ浦で剪定を変わらず行っていますが
今回は大きくなったオリーブを移植するために
ガツンと枝を切り落とす作業でした。

こちらの木が

こうなりました。


オリーブもさぶそうです。  

剪定の日々が続いております。

写真は剪定で使う鋸と剪定ハサミです。

太い枝や幹は鋸で、細い枝は剪定ハサミで使い分けてます。

剪定ハサミのお値段はそれこそピンからキリまであって、
100均で買えるものから3000円くらいするものまであります。
「わたくしのレベルなんぞ100円ハサミでしょう・・・」
なんてケチって試してみたら枝7本で刃こぼれして壊れました。

切れ味や持ちやすさ、使い勝手、耐久性等全然違うので
道具はいいものを
揃えるのがよろしいかと思います。

昨日はマイラバは聞きながら作業してましたが、
切ないラブソングにのせて、ガンガン枝を切っていく・・・・
切なさが2倍になります！！
  

こちらは植樹して５年経過してるオリーブの木の根元です。

普通の木のイメージは地面から真っすぐに１本
伸びていると思いますが、
オリーブはほっとくと
根本からもニョキニョキと枝が出てきて
考えなしに成長してきます。

こうなってしまうと、栄養は分散する、日が通らない
風も通らない、虫が寄ってくる、
予防作業が捗らずに宮武君が不貞腐れるなどの
弊害が出てくるので、今回はがっつり切ってやりました。


こんな感じで。

お日様が当たってるのが写真で分かると思いますし、
風通しも良くなりました。
切り口が大きくなるところは、乾燥防止剤を塗ります。

木によって状態は違うので軽く切る場合もありますが、
まあまあの重労働です。

  

最近は芸能ニュースが熱いです。
不倫、二股、薬・・・

オリーブ関連では、つい先日、色付けのために
硫酸銅を使用したオリーブオイル偽装が流通しちゃってると
いうことでニュースになってました。
健康志向でその需要は高まってはいますが、そんなことしちゃあいけません。

さて、こちらはそんな重苦しいニュースをチョキチョキと
切るようにオリーブの剪定作業を行っております。


オリーブは夏場になるとすんごい成長します。
ほっとくと成長しすぎて葉や枝が重なり、風通しが悪くなったり、
強風で倒れやすくなったりして、いいことがさっぱりありません。
もちろん果実にも影響がでます。

頼むから考えて成長してよというくらい自由に成長するので
ほんとに手がかかります。

しばらく続きそうです・・・。
  

地元農家からお電話がありました。
「週刊文春」に三豊オリーブのことが掲載されてますよと。

え！？あのいま話題沸騰のセンテンススプリング！

ということで農家さんに頼んで1月21日号を見せてもらいました。

正真正銘の「オリーブ油」を買おう！という題目で
内容を簡単にいうと、
・酸化がすすんだ品質が劣るオイルを
エキストラバージンオリーブと偽装して販売されてるのが多い。
・そのオイルが日本に入っていること
・国際品評会でも3割が偽装　などなど。

そして「あかつき」が本物の中でも”優秀”なエキストラバージンオリーブとして
金賞受賞したということでリストアップされて紹介されてました。

小さくてもこうやって掲載されてるのはうれしいものです。

ちなみに写真は、文春記事載せるとなんか怒られそうなので
オイルをUPさせてます。
  

U23サッカー日本代表の優勝で興奮しすぎたため、
握りしめてたリモコンが壊れてしまいました。
おみくじの大吉効果っていつでるんでしょうか？

さて、HP上にオリーブオイルの健康効果をUPしました。

美肌効果あり、肌の老化防止、便秘に効く
糖尿や動脈硬化予防などなど
いいこと尽くしのオリーブオイルの効果をズラズラっと
記載しております。

おっさんのがさついた肌もトゥルントゥルンになるかどうか
現在自ら実験中です。

下方にはオイルの活用例がありますが、どんどん
増やしていければと考えています。